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ホウレン草にバターを入れる（mettre du beurre dans les épinards）
投稿日：2019年5月1日
こんにちは。バゲットです。
今回はホウレン草について書きましょう。
私の実家の周囲には果樹園と小さな畑があって、畑では今でも母がいろいろな野菜を栽培しています。そうした野菜の中で、私は子供のころからホウレン草が好きでした。それは大人になっても変わらず、数年前にはホウレン草カレーを作るためだけに、フードプロセッサーを購入したほどです。
この記事を構想するまですっかり忘れていたのですが、フランス語教育研修で派遣されたカーン大学（Université de Caen）のレストランでも、ホウレン草（épinards）をよく食べました。研修生（＝母国ではフランス語の教師たち）には一般の学生とは別のホールがあてがわれ、そこでは学生たちよりちょっと「格上」の料理が出されます。オードブル、野菜、肉・魚、デザートとあって、それぞれ何種類かある中から一品（オードブルは二品）ずつ選ぶのです。６種類の野菜の中には、ホウレン草もありました（他はライス［←野菜です］、ジャガイモ、ニンジン等です）。こんな感じ（↓）の料理だったように思います。
考えてみれば、私はその時以来、一度も食べたことがありません。「食べたい！」と思って、フランスの料理サイト「マルミットン（marmiton）」で検索したら、レシピが見つかりました（https://www.marmiton.org/recettes/recette_epinards-cremeux_27147.aspx）。
「エピナール・クレムー（épinards crémeux）」という料理で、日本語にすると「ホウレン草のクリーム煮」。「とても簡単（très facile）」で「安く（bon marché）」て「所要時間は２５分（temps total : 25 min）」。フランス語のできない方のために、暴力的に単純化しつつレシピを要約すれば、ホウレン草にバターを入れて蒸し煮にして、ニンニクとクリームとナツメグと塩・胡椒を入れて、混ぜるだけ。これなら私でも作れそうです。「ナツメグ」って、何のことか知らないけどw。まぁ、近日中に試してみましょうか。
※ ※ ※
フランス語に mettre du beurre dans les épinards（ホウレン草にバターを入れる）という表現があります。ネットで検索してみると（たとえばhttp://www.linternaute.fr/expression/langue-francaise/222/mettre-du-beurre-dans-les-epinards/）、意味するところは、améliorer ses conditions de vie （生活条件を改善する）、さらに補足として en général dans le domaine financier （一般に財政の領域で）とあります。要するに、金銭面で「生活が楽になる」ということですね。
生活が楽になって、ホウレン草にバターを入れる余裕ができて、美味しい料理を食べることができるという連想ですが、いかにも、料理好きなフランス人が考えつきそうな表現です。
さて、２０年ほど前のこと、文部科学省の方針が変わって、大学での第二外国語が必修ではなくなりました。その煽りをモロに受けたのが、私たち大学の語学教師、特にフランス語とドイツ語の教師です。履修する学生が激減し、それに伴い担当する授業数（＝収入）も減少したからです。
私も一時はパニックをおこし（ｗ）、部分的な転職を視野に入れて法律系の資格を複数取得したり、英会話の勉強を始めたりと、悪戦苦闘したこともありました。ところがそんな風にジタバタ（ｗ）している内に、昨年の４月ですが、とうとう住宅ローンの返済が終了したのです。
溺れそうでワラをつかんでいた手が、気づいてみたら陸地に触れていたような、そんな気分です。私もこれからは、ホウレン草にバターを入れることができるでしょう。
